春日漸暖，萬物生發(fā)，此時人體陽氣也隨之向上、向外升發(fā)。中醫(yī)認為，“人與天地相應”，在飲食上也應該順應春令之氣，因此可選擇進食一些有助于陽氣升發(fā)的食物。其中春日最應景的飲食莫過于一些當季的“野菜”了。
此處的“野菜”包括野生野菜以及人工大棚培育種植的野菜，如春筍、香椿、薺菜、芽菜、韭菜等。“野菜”多為綠色時蔬，含有豐富的維生素、微量元素以及膳食纖維，并且多數(shù)氣味芳香，有助于刺激食欲、調(diào)達情志。為您推薦幾款春日限定美食，“唯有春天和美食不可辜負”，大家趕緊動手做起來！
還需要提醒您，食用“野菜”，注意做到“不知不食”，對于野生野菜，要進行完全清潔，建議清水洗凈、浸泡，使用熱水焯水，然后再進行烹制，這樣既有利于消除病菌也有助于提升口感。一年之計在于春，讓春日美食伴您開啟一年好光景吧。
