端午節(jié)就要到了，吃粽子是過節(jié)的“標(biāo)配”。不過，粽子雖美味，也不是適合每個(gè)人，對于糖尿病患者來說，粽子能不能吃？有哪些注意事項(xiàng)？來聽北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師為您詳解。
血糖控制較好且胃腸道功能正常的糖尿病患者是可以適當(dāng)食用粽子的，但是由于粽子屬于主食類食物，熱量相對較高，糖尿病患者吃粽子的時(shí)候要特別注意以下幾點(diǎn)。
適量食用，不可貪多
粽子主要是由糯米制作而成的，糯米是主食的一種，富含碳水化合物，并且升糖生成指數(shù)（GI）較高。GI值是衡量食物對血糖影響的相對指標(biāo)。如：糯米飯的GI值是87，黑米飯GI值是55，玉米的GI值是55。
一般而言，精細(xì)糧的GI值相對偏高，而粗糧GI值相對低。糖尿病患者建議盡量選擇低GI的食物，有利于血糖的控制。糖尿病病人如果食用粽子，需要注意控制食用量，不可貪食同時(shí)適當(dāng)減少其他主食類食物的攝入，以防止全日碳水化合物以及能量攝入超標(biāo)。
餡料慎選，優(yōu)先雜糧
市面上的粽子一般都含有餡料，包括有豆沙餡、棗泥餡的甜味粽子，也有蛋黃粽、肉粽子這類咸味粽子，不管是甜粽子還是咸粽子，加入了餡料，它的能量、油脂和鹽的含量都有了不同程度的增加，對糖尿病患者血糖的影響較大。
所以對糖尿病患者來說，建議不要選擇添加了大量高糖、高脂肪餡料的粽子，可以選擇搭配全谷物以及雜豆類的雜糧粽子。另外，很多人吃粽子有蘸白糖的習(xí)慣，但對于糖尿病患者來說，蘸料的選擇上，不建議蘸白糖、蜂蜜等甜味蘸料，可適當(dāng)蘸取醋、醬油等調(diào)料。
合理搭配，勿忘纖蔬
糯米飯的升糖指數(shù)是87，糯米升糖指數(shù)較高，粘性大，糯米含支鏈淀粉比較高，相對更容易糊化，升糖更快。糖尿病患者吃粽子的話，建議搭配食用一些GI值低的富含膳食纖維的蔬菜，比如芹菜、生菜、菠菜、蘆筍等，這樣有助于延緩血糖快速升高，同時(shí)幫助胃腸蠕動，降低消化不良的發(fā)生。
餐后運(yùn)動，監(jiān)測血糖
粽子含能量相對較高，糖尿病患者食用粽子后，建議餐后1小時(shí)后進(jìn)行適量運(yùn)動，通過運(yùn)動的方式消耗多余的能量。并且建議吃完粽子后要監(jiān)測血糖變化，如果吃完粽子后血糖控制不達(dá)標(biāo)，那下次就減少吃粽子的量或者盡量不吃粽子。
其他注意事項(xiàng)
如果糖尿病患者近期血糖控制不佳，不建議吃粽子，避免引起餐后血糖波動。同時(shí)，對于胃腸功能較弱的糖尿病患者，食用粽子后有可能誘發(fā)便秘、消化不良等癥狀，也不建議食用粽子。
編輯：宣傳中心
