9月1日至9月30日為全民健康生活方式宣傳月，今年的主題是“‘三減三健’ 從我做起”。“三減三健"是指減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼。
有數(shù)據(jù)顯示，我國成年人每日平均食用油攝入量約為42g，嚴重超過了膳食指南中的推薦量25-30g。食用油的高攝入對健康的影響不容忽視，常常導致肥胖、高脂血癥、冠心病等多種慢性疾病的發(fā)生。該如何有效控油？需要避免哪些“隱形油”陷阱？
01烘焙食品
經(jīng)常食用的起酥面包在制作過程中常常需要添加大量的黃油才能形成特有的層狀結(jié)構(gòu)。而制作餅干、蛋糕過程中也需要添加大量的食用油以達到較好的口感。因此，日常生活中應避免大量食用烘焙食品，特別是不建議把蛋糕等食品當做正餐主食去吃。
02調(diào)味品
日常生活中常用到的麻醬、沙拉醬、花生醬等調(diào)味品都是含油大戶，其中純芝麻醬脂肪含量高達90%。長期過量食用存在血脂升高的風險，在膳食制作時應該減少其使用量，可以使用醋汁、胡椒、蔥、姜等進行替代。
03零食
市面上售賣的零食如薯片、鍋巴、巧克力、含乳飲料等脂肪含量較高，日常生活中不少人常常將它們放在手邊當做“小零嘴”，特別容易導致脂肪攝入超標。
首先，建議在購買包裝食品時注意查看食物標簽，選擇低脂零食；其次，可以用水果替代一部分零食以有效降低脂肪攝入量。
04堅果
堅果中的脂肪含量較高，可達40%-80%，可適量食用，但不建議過量食用，以免造成油脂攝入超標。建議健康成年人每周吃堅果50-70克，平均每天吃10克左右，約一小把。
此外，還應減少烹飪時食用油的使用量，可以選用帶刻度的量壺以及量勺定量取用，烹飪多用蒸、煮、燉、燜等方式，減少炸、烤、煎，減少制作含油量較高的菜品，如紅燒茄子、水煮牛肉等。同時還應增加運動，做到吃動平衡，讓我們一起養(yǎng)成健康科學的飲食生活習慣。
編輯：宣傳中心
