每年5月的第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”，今年5月17日至23日的全民營(yíng)養(yǎng)周以“合理膳食 共建營(yíng)養(yǎng)健康家庭”為核心理念，以期通過(guò)健康科普宣傳，傳承中華優(yōu)良飲食文化，樹(shù)立健康飲食新風(fēng)，助力健康中國(guó)建設(shè)，讓合理膳食為千家萬(wàn)戶(hù)帶來(lái)幸福多彩、陽(yáng)光健康的高質(zhì)量發(fā)展。
健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行，2021全民營(yíng)養(yǎng)周，期待你的加入！
家庭是傳承尊老愛(ài)幼、良好飲食文化傳統(tǒng)的最佳場(chǎng)所。通過(guò)科學(xué)合理的居家烹飪，在家吃飯不僅可以實(shí)現(xiàn)合理搭配食物、控制飯菜用量，做到健康飲食，還可以增進(jìn)家庭成員間的情感，促進(jìn)家風(fēng)傳遞，讓全家人受益。
減鹽、少油、控糖，讓慢病無(wú)縫可入
近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，高血壓、高血糖、高血脂等慢性病逐步成為威脅國(guó)人健康的頭號(hào)公敵。家庭廚房是合理膳食的主陣地，掌握科學(xué)的方法，做到減鹽、少油、控糖，有利于筑牢家庭成員的健康防線(xiàn)。
如何避免“隱形鹽”？
1、盡量減少外出就餐及購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)。
2、控制醬油、味精、花生醬、黃豆醬等高鹽調(diào)味品的攝入。
3、用蔥姜蒜、香菇、醋、香料等調(diào)味品代替鹽和醬油。
4、學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃零食，拒絕高鹽食品。
家庭烹飪?nèi)绾巫龅缴儆停?/strong>
1、使用帶刻度的油壺或者油勺，量化用油，烹調(diào)時(shí)看一看、想一想再放。
2、 蔬菜采用白灼、蒸、涼拌的方法，減少“炒”的頻率。
3、 動(dòng)物性食材可以用蒸、燉、煮和烤的方法代替油炸、油煎。
4、適量加入檸檬、辣椒等調(diào)味品，使菜色口感更豐富。
如何減少添加糖？
1、學(xué)會(huì)看食品配料表，少食用蔗糖、果糖、葡萄糖、白砂糖等添加糖含量高的食品。
2、兒童青少年少喝含糖飲料，嬰幼兒輔食中應(yīng)避免人為增加糖的用量。
3、減少食用高糖類(lèi)食品，如點(diǎn)心、冰激凌、巧克力、糖果等。
4、家庭烹飪少放糖，在外就餐時(shí)減少食用含糖較多的菜品。
講究飲食衛(wèi)生，防止病從口入
民以食為天、食以安為先，只有飲食衛(wèi)生，家庭成員才能更好地享受食物、保持健康。居家烹飪時(shí)要注意選擇新鮮食材，合理烹飪和儲(chǔ)存食物，具體可以參考世界衛(wèi)生組織提出“食品安全五要點(diǎn)”：
1、保持清潔。
2、生熟分開(kāi)。
3、燒熟煮透。
4、在安全的溫度下保存食物。
5、使用安全的水和食材。
營(yíng)養(yǎng)門(mén)診簡(jiǎn)介
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，為全國(guó)首批《營(yíng)養(yǎng)食療科建設(shè)與管理指南（2018）》試點(diǎn)單位，于2020年獲得“青年文明號(hào)”稱(chēng)號(hào)。營(yíng)養(yǎng)科主要負(fù)責(zé)院內(nèi)患者臨床營(yíng)養(yǎng)治療，同時(shí)開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)相關(guān)教學(xué)、科研等工作。
營(yíng)養(yǎng)科下設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，主要針對(duì)糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥、腎功能不全、惡性腫瘤、腦血管病、肥胖癥等疾病，以及長(zhǎng)期管道喂養(yǎng)患者、孕婦、乳母、老年人等需要特殊飲食指導(dǎo)的人群，對(duì)其進(jìn)行個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)治療及膳食指導(dǎo)，同時(shí)發(fā)揮中醫(yī)“辨證施膳”及“藥食同源”的理論優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)患者疾病康復(fù)、保持健康。
掛號(hào)方式
時(shí)間：每周二下午、每周三下午
地點(diǎn)：門(mén)診樓四層北側(cè) 心血管13診室
京醫(yī)通預(yù)約掛號(hào)：內(nèi)科—營(yíng)養(yǎng)門(mén)診
供稿：營(yíng)養(yǎng)科
編輯：宣傳中心
