11月14日是第十五個聯(lián)合國糖尿病日，今年的主題是“人人享有糖尿病健康管理”。民以食為天，無論患有哪種類型糖尿病。飲食治療是糖尿病治療的重要組成部分之一，是所有治療的基礎(chǔ)，更是整個糖尿病自然病程中任何階段的預(yù)防和控制所不可缺少的措施。
通過飲食治療，可以達(dá)到一定程度上控制體重、降低血糖、控制血壓、改善體質(zhì)、預(yù)防急慢性并發(fā)癥的效果。飲食治療要掌握總量控制、平衡膳食、定時定量、少量多餐的原則。
飲食的計算
（1）總量控制之一：計算理想體重
標(biāo)準(zhǔn)體重（Kg）=身高（cm）- 105
如果身高<150cm，標(biāo)準(zhǔn)體重=身高-100
計算出理想體重的范圍
理想體重=標(biāo)準(zhǔn)體重±10%
肥胖：標(biāo)準(zhǔn)體重＞20%
消瘦：標(biāo)準(zhǔn)體重＜20%
（2）總量控制之二：計算總熱量
每日總熱量（千卡）=標(biāo)準(zhǔn)體重×每日每公斤體重所需的熱量
（3）總量控制之三：計算食品交換單位
日常食品以其所含主要營養(yǎng)成分和食用價值分為糧食、蔬菜、水果、肉食、豆制品和乳制品、脂肪六大類
食品交換法即是將每種食品能產(chǎn)生９０千卡熱量的食品作為一個食品交換單位，如25克掛面或50克瘦豬肉
食品交換單位舉例：植物油10g＝黃油10g
（4）定時定量：一日三餐
三餐比例：1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、 1/3
以一天16個食品交換單位為例：
早餐：16 ×1/5≈3.5個單位
午餐：16 ×2/5≈6.5個單位
晚餐：16 ×2/5≈6個單位
（5）平衡膳食：三大營養(yǎng)素
脂肪：25% ≈4個單位
蛋白質(zhì)：15%≈2.5個單位
碳水化合物：60%≈9.5個單位
（6）有益健康的食物
粗糧：玉米、蕎麥以及各種干豆類（黃豆、赤豆、綠豆等）
含糖量低的新鮮蔬菜：黃瓜、西紅柿、大白菜、油菜、萵筍、苦瓜、香菇等
含優(yōu)質(zhì)動物蛋白的食物：瘦肉、魚、鴨、蛋、奶等
含糖低的水果：西瓜、草莓、櫻桃等
（7）不宜多吃的食物
含糖高的食物：糖果、冰激凌、香蕉、荔枝、甜瓜等。
含高脂肪的食物：豬油、牛油、羊油等。
含高膽固醇的食物：動物內(nèi)臟、蛋黃等。
其他食物：熏、淹、泡制的肉類及蔬菜，油炸類食品，如炸雞、炸肉串等。
加工類肉食品：如肉干、肉松、香腸等，汽水可樂類食品，方便類食品，如方便面和膨化食品。
（8）水果當(dāng)吃不當(dāng)吃？
血糖控制良好的前提下，適量水果對糖尿病患者是有益的，建議在兩餐之間吃。選擇含糖量較低的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜。
升糖指數(shù)：標(biāo)準(zhǔn)定量（一般為50克）的某種食物中碳水化合物引起血糖即時升高的指數(shù)。
低升糖指數(shù)食物：蕎麥面、黃瓜、四季豆、草莓、脫脂牛奶
中升糖指數(shù)食物：麥片、蓮藕、肉、魚蝦、菠蘿
高升糖指數(shù)：白米飯、蛋餃、南瓜、荔枝
（9）外出點(diǎn)餐的講究
仔細(xì)看菜譜，選擇有利健康的食物。選擇蒸、煮、拌的食品，少吃煎、炸、烤的食物。吩咐廚師少放油、鹽、糖。避免甜點(diǎn)和酒水。
供稿：糖尿病學(xué)組
編輯：宣傳中心
