春分后天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫回升較快，但是雖然春回大地，乍暖還寒，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“倒春寒”現(xiàn)象。加上氣候比較干燥，人們很容易感冒、咳嗽，并且容易出現(xiàn)咽喉干癢疼痛、大便秘結(jié)等“上火”的癥狀。這個(gè)時(shí)節(jié)，特別適合食用一些與“梨”相關(guān)的藥膳。
明代醫(yī)學(xué)家李中梓《本草通玄》記載，梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的保健作用。可以看出梨有潤肺清心、消降火的功效。下面就為大家介紹一款又美味又可以緩解春季“上火”，預(yù)防感冒的藥膳——生梨貝母湯。
生梨貝母湯
原料：生梨1只，川貝母3g，陳皮3g。冰糖或蜂蜜適量。
做法：
1.鮮梨洗凈去皮、核，切成小塊；
2.川貝母、陳皮洗凈，陳皮切絲；
3.將處理好的鮮梨、貝母、陳皮一起放入碗內(nèi)或燉盅內(nèi)；
4.加入化開的冰糖水或蜂蜜水適量和水1杯，上籠蒸1小時(shí)取出，揀去貝母和陳皮即成。喝湯吃梨。
專家點(diǎn)評(píng)
梨味甘酸、性質(zhì)寒，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清熱、利咽生津、止咳化痰的功效，繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》指出:“梨，能潤肺消痰，降火除熱”，最宜預(yù)防外感疾病，解除咽喉疼痛與咳嗽咯痰等不適。
本藥膳以梨為主，加入清熱潤肺、化痰止咳的川貝母，除痰化濕、降氣止咳的陳皮，以及養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的冰糖與蜂蜜。全方合用，具養(yǎng)陰清熱、除化濕、止咳寧之功。適用于春天“上火”口干舌燥、咽癢咽痛的調(diào)養(yǎng)，以及陰虛肺熱所致上呼吸道感染、急性氣管炎咳嗽咽癢、咯吐黃痰、咯痰不利等病證的調(diào)治。
但是需要注意的是，該款藥膳產(chǎn)婦、脾虛便溏、肺寒咳嗽者慎服。另外，藥膳中的陳皮苦燥性溫，易傷津助熱，對(duì)于內(nèi)有實(shí)熱，陰虛燥咳，及咳血、吐血者也是需要慎用的。
