盛夏酷暑曬得人疲軟無力，一味貪涼飲冷容易讓人上吐下瀉。那么在清朝，宮廷里的人是如何消暑的呢？
清代宮廷中舊例，每年暑月（農(nóng)歷五月初一至七月十五）在乾清宮、壽安宮、養(yǎng)心殿、軍機處、壽藥房等處發(fā)放暑湯，供妃嬪、王公大臣等飲用，預防暑病，最常出現(xiàn)的當推香薷湯和暑湯。香薷湯由香薷、甘草、扁豆、赤茯苓、黃芪、厚樸、陳皮、菊花等組成，以水熬湯。暑湯方由香薷、藿香、茯苓、陳皮、炒扁豆、厚樸、木瓜、滑石、甘草、檀香、烏梅、伏龍肝、黃芪、麥冬、炒白術(shù)等組成，以水熬湯。兩方藥物組成，皆以芳香化濕、健脾行氣藥為主，同時兼顧清暑熱和固表生津。
在中暑后調(diào)理方面，生津代茶飲很管用。用沙參、麥冬、竹茹、益元散煎湯代茶，能益氣生津、清心利小便。
解膩消暑酸梅湯。清朝歷代皇帝皆愛茶，尤以乾隆皇帝為甚。滿洲人好漁獵、喜肉食，常在食用高熱油膩的肉類后，飲用一種玉米面發(fā)酵的酸湯子作為飲料。來到北京城后，由于生活環(huán)境的變化，繼續(xù)飲用酸湯子容易使過剩的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，造成體重增加，因此乾隆皇帝下令對飲食結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。御茶房絞盡腦汁，才調(diào)制出了能代替酸湯子的酸梅湯。酸梅湯采用烏梅、桂花、甘草、山楂、冰糖一并熬制，消食解膩、生津止渴。
